Situé au pied du Luberon sur la commune de Lourmarin, le Domaine de Gibas dispose d’un terroir exceptionnel qui attendait d’être enfin révélé.

Innovants et audacieux, les propriétaires nous ont demandé d’imaginer et de créer un vignoble qui tienne compte des évolutions climatiques et des changements de consommation du vin.

Après avoir réalisé toutes les études de faisabilité (fosses pédologiques, définition des itinéraires techniques vignes et caves, définition des gammes et de leurs profils aromatiques, business-plan, mise en conformité administrative, étude pour la réalisation d’un chai, …) les premières plantations ont vu le jour et un chai devrait prochainement compléter l’ensemble.

Nous accompagnons et gérons le quotidien du vignoble en étroite collaboration avec les propriétaires.

Véritable défi que celui de travailler sur la possibilité de créer un vignoble sur des champs de céréales détenus par cette grande famille d’entrepreneurs du Sud de la Belgique.

Après 36 mois de nombreux travaux d’analyse de sol et de potentiel agronomique, d’étude d’incidence du réchauffement climatique, d’analyse financière, … c’est un vignoble de plus de 18 hectares de vignes qui est train de voir le jour sur les Terres du Val notre Dame. Un chai de vinification viendra compléter ce bel ensemble dès 2025.

Après avoir fourni l’ensemble des études et analyses, assuré les plantations et la mise en place de la conduite biologique du parcellaire, notre mission consiste – en étroite collaboration avec les propriétaires – à piloter ce magnifique vignoble en création afin qu’il devienne rapidement une référence dans le monde viticole belge.

Au début des années 2000, le propriétaire de ce magnifique vignoble a eu l’intuition géniale de le mener dès le départ en conduite biologique, faisant du Château de Côme le premier et seul vignoble certifié biologique dans la prestigieuse Appellation St-Estèphe.

A l’aube des années 2020, sa famille nous a demandé d’analyser et de repenser sa stratégie commerciale et marketing en vue de repositionner le Domaine sur ses marchés existants ou de l’implanter sur de nouveaux marchés.

Réalisation d’un plan de restructuration de l’ensemble du parcellaire pour les 5 prochaines années. Établissement d’un business plan en lien avec le plan de restructuration et les évolutions de marché pour les 7 prochaines années. Suivi agronomique du plan de restructuration.

Les propriétaires de cette magnifique propriété – dont l’histoire se mêle avec la grande Histoire, et plus particulièrement celle de la Grande Armée de Napoléon – nous ont demandé de travailler sur la possibilité de réaliser une jolie cuvée de mousseux en partant du potentiel de leur terroir.

Dix-huit mois plus tard, après une étude approfondie qui nous a amenés à explorer le potentiel du sous-sol, les réalités climatiques des parcelles, et les envies des propriétaires en matière de profils aromatiques des cuvées, près de 2.5 hectares sont sur le point d’être plantés. Nous accompagnons également le futur vigneron du Domaine dans sa formation et son cycle d’apprentissage.

Nous finalisons actuellement 4 études de faisabilité pour des créations de vignobles dans le Brabant Wallon, dans le Hainaut et dans le Namurois.

Nous finalisons l’étude de faisabilité et le plan financier pour la création de la première cave coopérative de Belgique qui verra le jour dans le Brabant Wallon.